Su obra se ha expuesto en galerías de París, New york, Sidney… y ha participado en numerosas ferias de arte por Europa. Entre sus compradores se encuentran miembros de la realeza saudí, más de 25 cuadros en la planta del Consejo de Administración de Generali Seguros. Ha expuesto en muchas galerías de España, entre ellas una individual en Fernando Alcolea y 2 colectivas en la galería Jorge Alcolea en Madrid. También cabe destacar su exposición en el Centro Cultural de España en Miami.
«José Manuel Olmo, artista de lo sutil , requerido y admirado fuera de nuestras fronteras, propone un universo de fuerte carga expresiva configurado en un sinuoso trabajo sobre madera que deja al descubierto paisajes de la emoción y de los sentidos.
Conclusiones matéricas dejando la huella de lo rasgado, del pronunciar armónico de la veta, que dibuja la piel de estos iconos creados por olmo y que parecen apaciguarse en la mesura colorista que los viste como empañados»
Juan Antonio Tinte, “El punto de las Artes”
